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如何制作豆豉鲮鱼?作好后可以当作凉菜食用的那种。 材料:鲜鲮鱼、豆豉、姜蒜和糖做法:鱼清洗干净后,用盐腌入味,油煎香,小火烘干身;把姜蒜豆豉用油煎一下,放在鱼干上,放些糖,偶喜欢吃辣,还加了几小勺油辣子,用高压锅蒸半小时即可。做豆豉鲮鱼,关键是鱼要煎香烘干身(用油炸也可),还有就是要用上高压锅,这样蒸出来的鲮鱼,不但香,骨头小刺都能吃,至于味道大家可以视自己的喜欢,添加一些香料啦,偶还是喜欢简单的味道,甘香无比,好下饭呢.鱼用盐腌入味~用油煎香烘干身~豆豉鲮鱼出锅了~味道甘香呢~