《舌尖上的中国》中介绍的沙蟹是什么螃蟹，它是跟恐龙同时代的生物么？沙蟹，起源于白垩纪，十足目短尾次目的1科，在第三纪繁荣昌盛。有沙蟹、招潮蟹、大眼蟹、猴面蟹、股。
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沙蟹的相关文化 2008年5月5日，澎湖二月寒灾造成大量海洋生物死亡，为加速海洋复育，澎湖县长王乾发率队，在西卫海域进行沙蟹种苗放流作业。此次放流沙蟹种苗总数约两万一千只，期使澎湖海域生态迅速回复正常。放流的沙蟹为远海梭子蟹，俗称花市仔，学名：Portunus pelagicus，雄蟹呈棕蓝色云斑，雌蟹为青绿色。雌雄螯尖皆为暗棕色，栖息于潮间带至八十公尺深的沙泥底或岩礁区，包括礁岩、红树林、海草及海藻床。此一蟹种为澎湖潮间带刺网或徒手采集渔业中重要渔获物，经济价值高，每公斤售价可达新台币四百元，故常遭大量采捕，资源量已大不如前。希望透过今天的放流，至今年年底时，能增加渔业资源量，以提高渔民所得，降低寒害损失。县长特别提醒县民和游客，海洋生物的自然机制愈来愈脆弱，唯有体认海洋保育和复育是每一个人的责任，澎湖的海域才能长长久久提供资源。因此，体型太小的鱼苗还不是成鱼，经济价值很小，请渔民、钓客及民众千万不要任意捕捉，以免触法并危及整个海洋复育工程的成效。沙蟹，很机灵，不易捕，海涂泥泞不宜挖洞而取，且往往有“对头洞”，你挖了这里，它跑到那里。渔人根据沙蟹见物即牢牢钳住的特性，用绳子塞入洞内，慢慢牵引它出来的办法诱捕，俗称。
