酒店养殖海鲜需要什么条件和设备 共3 超级酷乐猫007 LV.19 2017-09-25 关注 大型酒店海鲜养殖技术 除了海水晶以外，喂养海鲜一般还需要以下设备： 盐度计。用于检测海鲜池内海水的盐度；。
给酒店养海鲜月薪多少 这没有固定bai标准，每个地方甚du至各个酒店给的zhi都不一样。不过dao，你可以回参照该酒店(或你们本地答)的中级厨师或是酒店大堂主管的工资作对比，养海鲜也是一项技术活，要做好并不容易，薪水若比上述两个职位低，那就有点不划算了，其实，你这个职位比较特殊，最好是和老板另外商谈，争取更好的劳动报酬。
大酒店如何蒸制海鲜的 由海鲜池送往水台，水台杀后交给上什，上什看单有豉汁/清蒸/蒜茸蒸/粉丝蒸/枣容蒸/古法蒸/麦家蒸/剁椒蒸/油盐蒸/风味蒸等等例；清蒸海鲈1用白毛巾抺干水份，用竹快子放在碟中才放鱼下去，放三片姜，几条葱，少许油，1.5斤蒸6分半钟.2取出倒去蒸汗水，放葱丝于鱼面，将200度花生油攒下去，从碟边放海鲜酱油.3大酒店是用蒸柜的(蒸箱)多是由涡炉供蒸汽的.注；海鲜酱油一般由头什调交，不新鲜的-通常海鲜池人员发现并判断不能再养的鱼，采取放血后杀掉用保鲜纸包好移交上什或入雪柜，或水淡 或晒干 或转交福食.入雪柜的，死鱼蒸返生，那是绝技.请谅我保手.
