草鱼汤的家常做法 家常鱼汤应该用草鱼吗

鱼汤的做法，煮草鱼汤怎么做好吃，煮草鱼汤的家常做法 食材主料草鱼1只辅料葱花3块姜片3片盐5g步骤1.新鲜草鱼，洗净切段2.准备葱，姜，辣椒少许3.起锅热油，加入鱼段煎至两面金黄，然后加适量热水，盖盖焖煮25分钟4.奶白色鱼汤，新鲜鱼段出锅啦！5.家有小宝的来碗鱼汤，给力！小贴士鱼要新鲜的，汤才好喝！鱼汤怎么做好吃，草鱼汤的家常做法 食材主料草鱼1只辅料葱花3块姜片3片盐5g步骤1.新鲜草鱼，洗净切段2.准备葱，姜，辣椒少许3.起锅热油，加入鱼段煎至两面金黄，然后加适量热水，盖盖焖煮25分钟4.奶白色鱼汤，新鲜鱼段出锅啦！5.家有小宝的来碗鱼汤，给力！小贴士鱼要新鲜的，汤才好喝！鱼汤的家常做法，鱼，是我们都非常喜爱吃的一种食物，它的种类繁多，适合煎、炸、炖、煮多种烹饪方法，各有风味。而其中鱼汤更是为人们所钟情的一种吃法，下面小七就介绍几。草鱼汤的做法，草鱼汤怎么做好吃，草鱼汤的家常 草鱼汤的做法：1.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟2.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系3.加入没过鱼的温水，大火煮开4.开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫5.时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可注意事项去腥筋：很容易的，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。做酸汤鱼，草鱼的话用先把鱼煎一下吗？ 酸汤鱼应该就是酸菜鱼吧，我做酸菜鱼，会把鱼分成两部分，鱼肉切片，鱼骨剁块熬汤，鱼片是不需要煎的，腌制好后直接下锅煮熟即可，鱼骨头的话要先腌制一下，再煎然后再熬汤，这样子做出来的鱼汤不腥而且颜色会发白酸汤鱼其实最好还是用黑鱼，黑鱼相比草鱼价格要贵，但是肉质更嫩，鱼刺也要比草鱼少的多，下面就和大家分享下酸汤鱼的做法【准备材料】黑鱼，葱姜蒜，花椒辣椒小米椒，醋，盐，鸡精，白胡椒粉，酸菜鱼调味包等1.黑鱼洗净，鱼肉切片，鱼骨切块（这一步可以叫卖鱼老板代替处理），处理好的鱼片鱼骨清洗干净，分别放入两个容器内，加入葱姜、盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉、白胡椒粉抓抹均匀腌制15分钟（酸菜鱼调料包里一般都有酸菜、腌鱼粉、调味包。腌制的时候可以直接用腌鱼粉代替，但是鸡蛋清生粉还是要放一点的，这样可以使鱼肉更加嫩滑）2.油锅烧热，下入姜片爆香，放入腌制好的鱼骨煎制两面金黄，倒入足量开水，大火煮开待用，另起一锅，葱姜蒜爆香，放入酸菜、花椒、辣椒、小米椒翻炒，加醋、料酒翻炒3分钟，将鱼骨汤倒进去，倒入调味包，没有的话就直接放盐，煮个5分钟3.煮开后用漏勺将鱼骨酸菜等辛香料捞出，锅中就留汤，腌制好的鱼片一片片放进去，煮至。做鱼汤，鱼要先煎一下更好吃吗？鱼汤相信是大家日常做的一道营养又美味的家常汤。最近一段时间小董媳妇在家做月子，医生建议给媳妇炖鱼汤补充营养，于是小董就在家经常炖鲫鱼汤给媳妇喝，所以对于这个鱼汤怎样做更好喝，怎么做鱼汤更加浓白，小董颇有心得。之前小董做鱼汤都是直接放在锅中炖，可是炖出来的鱼汤味道差，而且腥味重，鱼肉也不好吃，小董媳妇总是不爱吃，于是小董各种查资料，看炖鱼的知识，于是终于琢磨出一种炖鱼的方法，炖出来的鱼汤浓白，而且鱼肉不松散，无腥味，味道又好吃。【鲫鱼汤】—味道鲜美，鱼肉鲜嫩，清淡爽口，营养健康，【主要食材】：鲫鱼，盐，【具体制作步骤】—1、清理食材小董买了两条鲫鱼，让卖鱼的老板给处理了一下，我们拿回来需要二次处理，把鱼鳞和鱼鳃清洗干净，然后将把里面的黑膜去掉，黑膜比较脏，而且炖的鱼汤会更腥2、处理食材下面比较重要的一步就是去鱼腥线，鱼头这边划一刀，鱼尾也划一刀，这里面有个白白的线，大家有镊子的话可以用镊子，手不好拽，拽鱼腥线的时候要边拍打边拽，这样不容易断，这一根白白的就是了，然后另外一面也取出来，把鱼的表面划几刀3、煎鱼平底锅中倒入油，先把鱼煎一下，先放几个姜片，姜片。草鱼汤的家常做法，草鱼的头很大，如果只买一个鱼头的话。鱼头上肉不是很多，拿来煲汤比较合适。新鲜的鱼头煲汤味道比较鲜美，还可以在汤里加入一些，自己喜欢吃食材一起煲。家常草鱼头汤，对于鱼头汤来说，大家肯定已经很熟悉了，毕竟大家几乎都会做了。现在我给大家演示的就是怎么样才能让烧出的鱼头汤没有腥味。谢谢大家观看…

#烹饪技巧#美食#鱼肉#鱼骨#酸汤鱼