下列各组反应，实质都是取代反应的是 ( ) BA中乙烯与溴水反应是加成反应，A不符合，B都是取代反应，C中淀粉水解是水解反应，醛的氧化与还原都是氧化或还原反应，C不符合，D中纤维素水解是水解反应，浓硫酸和乙醇在170℃时的反应为消去，D不符合。
为生么植物油皂化和氢化反映 植物油本质是高级脂肪酸甘油脂，高级脂肪酸甘油脂在碱性条件下水解的反应叫做皂化反应！所以植物油能发生皂化反应！因为植物油是不饱和的脂肪酸行成的脂，里面有碳碳双健，所以能发生氢化！
关于电导法测定乙酸乙酯皂化反应的速率常数的实验的问题 1.预先恒温，可以减少混合时温度的波动，减少试验误差，因为它们一混合，反应就 进行，所以先恒温，再混合，可以减少误差.2.浓度相同可以比较好计算反应速率，因为最后反应物没有剩余.至于不同的浓度，你可以去看书本介绍的内.
