请帮我想一个中高档饭店的名称 可取名为：赤壁 赤，红色，兴旺 壁，坚石，稳定强健 赤壁一下即可想到火烧赤壁，与涮和火密切联系，同时赤壁具浓厚中国文化气息，赤壁衍生出的故事不胜枚举，酒店也可根据。
怎样做涮羊肉火锅 取新鲜羊肉，清抄洗干净，去袭掉筋腱，切bai成4厘米见方的长条，再将长du条横切成zhi3毫米的薄片dao，盛于盘中。先用一火锅制备佐料：将由生姜、葱花、花椒、辣椒、味精、食盐等组成的调料，用水、酱油、卤汁等兑成浓汁，加适量熟猪油，在火锅中煮之，沸后待用。再用一火锅，内盛清水，放入少许当归、杏仁，煮开，并保持沸腾。食用者挟着准备好的鲜羊肉片置入火锅内烫熟，然后蘸取佐料吃。吃起来鲜嫩可口，美不胜收，不愧为一道宫廷御菜。其佐料味道浓淡，可随食用者习惯随意调制。涮羊肉选肉极为讲究，多选4月龄左右的羔羊肉，羔羊肉膻味轻、瘦肉多、脂肪少、易消化、鲜嫩柔软，在火锅一涮即刻打卷，肉嫩味美，绝非成年羊肉所及。北京、西安、杨凌和宝鸡等地的涮羊肉，风味独特，驰名中外。
火锅涮羊肉的时候表面一层白的是什么 是沫子吧
