鸡柳怎么腌 炸鸡柳准备两块鸡胸脯肉（大概250g）洗净，去除筋膜！把整块儿的鸡肉改刀成片，便于切条！再把改刀过的鸡肉片切成条状，条的粗细大概筷子636f7079e79fa5e9819331333337613239粗就可以了！千万别太短哦！现在是调味，加入一个蛋清，少许盐、鸡精、料酒、干淀粉、葱段、姜片（葱姜千万不要切丝，因为要把它们挑出来实在是麻烦啊）！腌制的时间最少20分钟吧，时间长更入味儿！自己掌握吧。腌制时间到，裹面包糠是个细致活儿，我都是一根一根裹的，保证每一根鸡柳都充分与面包糠亲密接触！这可是关乎炸鸡柳卖相的关键哦！炸制的过程忘了拍照了！简单说一下吧，锅热以后倒入大量食用油（热锅凉油是保证不粘锅的关键），烧至8成热（见油有一点要翻滚的时候）就可以下鸡柳炸制了，炸制过程中用筷子轻轻划散，见鸡柳表面金黄（3至5分钟）就大功告成了！出锅装盘，配上番茄酱好吃到爆！http：//www.xiachufang.com/recipe/100366920/
我做的鸡柳一直味道不是太好，有点腥腥的味道。如何处理掉啊？ 你好，鸡柳好不好吃主要在你腌制的过程中是不是腌好了，把洗净的鸡柳放保鲜盒加盐、鸡精、料酒、姜片、葱段，外面那些烧烤摊的鸡柳里面都放了食品添加剂，如嫩肉粉之类的东西。
为什么我做的鸡柳不会外脆里松呢？我试了好多回了；都没有用；腌也腌了；冻也冻了；请高手告知；非常感谢 想做到外脆里松腌制配方很重要，需要做到肉嫩，首先就需要用杂菜汁(包含，红萝卜，香芹，洋葱，蒜头)打成汁，腌制时让鸡柳吸收3个小时。炸的时候，上生粉，上湿蛋浆，粘面包糠，或干地瓜粉，用230度-250油温炸至金黄即可，炸出来的口感是外酥内嫩多汁的。
