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腌的鸡柳越来越咸怎么整 烧烤鸡翅腌咸了怎么办

2021-04-28知识154

鸡柳怎么腌 炸鸡柳准备两块鸡胸脯肉(大概250g)洗净,去除筋膜!把整块儿的鸡肉改刀成片,便于切条!再把改刀过的鸡肉片切成条状,条的粗细大概筷子636f7079e79fa5e9819331333337613239粗就可以了!千万别太短哦!现在是调味,加入一个蛋清,少许盐、鸡精、料酒、干淀粉、葱段、姜片(葱姜千万不要切丝,因为要把它们挑出来实在是麻烦啊)!腌制的时间最少20分钟吧,时间长更入味儿!自己掌握吧。腌制时间到,裹面包糠是个细致活儿,我都是一根一根裹的,保证每一根鸡柳都充分与面包糠亲密接触!这可是关乎炸鸡柳卖相的关键哦!炸制的过程忘了拍照了!简单说一下吧,锅热以后倒入大量食用油(热锅凉油是保证不粘锅的关键),烧至8成热(见油有一点要翻滚的时候)就可以下鸡柳炸制了,炸制过程中用筷子轻轻划散,见鸡柳表面金黄(3至5分钟)就大功告成了!出锅装盘,配上番茄酱好吃到爆!http://www.xiachufang.com/recipe/100366920/

我做的鸡柳一直味道不是太好,有点腥腥的味道。如何处理掉啊? 你好,鸡柳好不好吃主要在你腌制的过程中是不是腌好了,把洗净的鸡柳放保鲜盒加盐、鸡精、料酒、姜片、葱段,外面那些烧烤摊的鸡柳里面都放了食品添加剂,如嫩肉粉之类的东西。

为什么我做的鸡柳不会外脆里松呢?我试了好多回了;都没有用;腌也腌了;冻也冻了;请高手告知;非常感谢 想做到外脆里松腌制配方很重要,需要做到肉嫩,首先就需要用杂菜汁(包含,红萝卜,香芹,洋葱,蒜头)打成汁,腌制时让鸡柳吸收3个小时。炸的时候,上生粉,上湿蛋浆,粘面包糠,或干地瓜粉,用230度-250油温炸至金黄即可,炸出来的口感是外酥内嫩多汁的。

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