《高阶菜谱》白切羊肉 白切羊肉的做法，白切羊肉怎么做请看步骤：1.羊肉冷水下锅，烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、桂皮、八角、茴香、葱、姜2.放入萝卜块同煮可去羊膻味（或者可以放山楂，也有。
白切羊肉 1.准备的原料。2.羊肉先加葱，姜，萝卜汆水。3.用温水洗净羊肉上的血沫。4.从新换清水，加入葱，姜，花椒煮开。5.改小火炖到羊肉酥烂。6.挑出羊肉装进容器，再在羊肉上压上。
白切羊肉怎样做好吃 蘸酱油食用，口味微咸而酥鲜材料主料：羊肉(瘦)1000克，调料：大葱25克，姜15克，料酒25克，盐25克，卤汁2000克做法1.羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。2.锅内加老卤及葱，姜，黄酒，盐及适量清水，烧开撇去浮沫，羊肉入锅，上置竹架，用重物压住，不使浮起。开锅后撇去污油，留净油封住汤面，停火焖三四小时，待汤温降至30-40度时起锅。3.把起锅的羊肉倒入大盘，趁热拆净大小羊骨，皮朝下，摊平放在盆里，待冷透后改刀装盘。
