瓦罐汤有哪些品种？ 1，瓦罐2113煨汤瓦罐煨汤，又名民间瓦罐煨，1994年名称由民间饭5261庄所取4102，江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，1653精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。2，瓦罐鸡汤瓦罐鸡汤，是一道名吃，属于湖北菜。此菜香味浓足、口感酥鲜，营养丰富。3，老鸭汤老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇。4，香菇鸭汤香菇鸭汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。营养丰富。以鸭肉，干贝丁，香菇，精盐、味精、芝麻油等制作而成。5，南昌煨汤南昌煨汤，又名南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄最为有名，是江西南昌地区的特色名菜，完全采用民间传统的煨汤方法。
江西瓦罐汤的做法 江西瓦罐汤的详细做法步骤：1、猪肉洗净，切大块～2、放入搅拌机搅拌成肉泥～3、倒出肉泥，加入姜、盐、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一个蛋清，均匀搅拌调味，腌.
瓦罐煨汤之——皮蛋肉饼汤 1.瘦肉剁碎加入少许嫩肉粉搅拌均匀备用。2.肉均匀平铺于瓦罐底部。3.把皮蛋放入罐中。4.加满调制好的汤水。5.用锡纸封口。6.放入瓦缸内。7.先用大火煨30分钟，然后用小火煨。
