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广东省中山市中山市东凤镇永益村永德街邮编是什么? 中山市坦洲镇永二村永德厂房

2021-04-28知识3

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为什么用荔枝柴火烧鸡 在上世纪六十年代的困难日子,沙溪是盛产荔枝的地方,当时以沙溪石门村生产的荔枝品种桂味尤为优秀,听说在香港水果档挂出石门桂味牌子,价钱就可以卖贵e68a84e8a2ade799bee5baa6e79fa5e9819331333433626432一点。当荔枝成熟时都由当地村中的民兵看守,每当半夜三更时分都是饥饿难忍的时候,民兵在没有烹调条件的情形下。将放养山中的走地鸡简单用盐油调味,用荔枝树的干树枝将乡村常用的瓦缸烧红后,放入鸡只盖上木板焗熟来吃。就是这种简单的烹调方式,在简单的条件下误打误中,产生出非比寻常的味觉效果。现在荔枝柴古法烧鸡,一般选取农家放养的走地鸡,用滋补药材和调味品腌制入味,在自然风中晾干皮后。采用传统制作手法在瓦缸中加入荔枝柴和炭烧制,使整只烧鸡烧到皮脆、肉滑、骨香,入味,上桌时还带有荔枝木的淡淡清香为上品,在大自然的荔枝林中品尝尤为好。扩展资料:荔枝烧鸡的做法:1、把鸡洗清摘净细毛。2、腌制料:取20斤清水,放入香料包1包,香料包用纱布包起来,盐1斤,味精、糖各0.5斤,葱、姜共1斤,料酒125克,烧开后放凉。3、将鸡放入卤水汤中浸泡,由于鸡肉大腿根部及鸡翅根部的肉比较厚,需要用小刀划几刀,以便更入味,放入冰箱中冷藏。

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