为什么说\ 变构效应又称别构效应，它在生命活动调节中起很重要作用.如阻遏蛋白受小分子物质的影响发生构象变化，改变了它与DNA结合的牢固程度，从而对遗传信息的表达进行调控.另如激素受体，神经递质受体等都是通过生物分子的影响发生构象变化而传递信息的.
举例说明蛋白质的互补作用 在自然界，无论是动物蛋白质还是植物蛋白质，必需氨基酸之间的比例都没有一种是完全符合人体需要的，因此，单纯增加某一种蛋白质的数量，不可能提高蛋白质的生理价值。。
举例说明什么是蛋白质的互补作用及生活中的应用 两种或2113两种以上食物蛋白质混合食用，其中5261所含有的必需氨基酸取4102长补短，相互补充，1653达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。例如面粉与大豆及其制品同吃，大豆蛋白质中丰富的赖氨酸可补充小麦蛋白质中赖氨酸的不足，从而使面、豆同食时蛋白质的生理价值提高。在生活中类似的例子起很多，如素什锦以豆制品、蘑菇、木耳、花生、杏仁配在一起；腊八粥以大米、小米、红豆、绿豆、栗子、花生、枣等一起煮食，都可以达到蛋白质互补作用，比单吃一种食物时蛋白质的利用率高。
