焯水是什么意思，一般要多长时间？ 焯水2113，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热5261至半熟或全熟，取出4102以备进一步烹调或调味。1653它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。易产生亚硝酸盐的蔬菜。如香椿、菠菜、西芹等绿叶菜。建议蔬菜现买现吃，亚硝酸盐可与蛋白质的中间代谢产物胺作用形成致癌物亚硝胺，长期少量摄入也可能对健康不利。由于亚硝酸盐溶于水，所以通过沸水焯可除去70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐，绿叶菜焯水5～10秒。含天然毒素的蔬菜。如芸豆、扁豆、长豆角、鲜黄花菜等。建议将豆角两头的尖和丝去掉后，用水泡5分钟，然后沸水焯5分钟使其失去原有的生绿色。此外，鲜黄花菜中含有的秋水仙碱也易引起中毒，建议沸水焯5分钟后炒熟食用。不好清洗的蔬菜。如西兰花、菜花等。这些蔬菜不好洗，也不能去皮，沸水焯可更好地去除农残。我国常用的有机磷农药、氨基甲酸酯类农药都具有热不稳定性，随着温度升高降解率增加。建议烹调前沸水焯1～2分钟，不宜时间太长，以免破坏其中的抗癌成分异硫氰酸酯。肉类。不同肉类，焯水方法也不同。鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出，再用盐、料酒等腌制，这样不仅有助去腥味，还可保持鱼、虾鲜嫩的。
有5KG盐水，盐和盐水的质量比是1：50，水蒸发一段时间后测得盐水质量4KG，此时盐与盐水的质量比是多少 1：50x40/50=1：40 1：50x40/50=1：40 盐与盐水的质量比是1：40 问题已解决记的采纳。补充： 1：50÷40/50=1：40 盐与盐水的质量比是1：40 问题已解决记的采纳。
用比例解：(1)一个减法算式，被减数、除数、差三个数的和是60，减数和差的比是3：2，那么被减数是多少？差是多少？(2）一杯盐水，盐与水的比是1：10，如果再放入2克盐，新盐水重35克，新盐水中有水多少？(3)一个时钟，一昼夜快了18分钟，若在正午12时对准，但它走到凌晨4时12分时，实际的时间是几时？
