贵州赤水的竹笋主要是什么品种，现在8月份吃的筒筒笋？ 你照片上这种是我们当地人说的“绵慈笋“，一般切片吃，你图片上的绝对不是楠竹笋。筒筒笋一般指是苦竹、水竹、庆竹等这类的小型竹笋
贵州深山竹笋鸡怎么样 我们家请客，特意选了这家冷锅鸡馆子。店面还挺宽敞。选的时候不知道味道如何，但是就冲着离家近点儿，店面大点，选了也就选了。老板挺好说话的。我们冰了两个西瓜，自带了饮料和白酒，他们也没说什么。鸡是点杀。20元一斤，用高压锅压熟了然后入料炒制。我们点了四只鸡，二十来个人（小孩子挺多），没吃完，打包带了。口感没特色，偏淡，因为时间不够，鸡没压烂就上上来了。大家都在抱怨，这点致命。每锅配菜有四五个：抄手、鸡杂、鸡血、豆芽、土豆、芍粉各一份。相信以后不会再选这家吃饭了。因为整条街馆子实在太多了，一家一家吃过再说。
贵州赤水干竹笋要泡多久 干笋十分坚硬，一般浸泡方法很难浸透浸软，1.泡发时先将干笋放入铁锅内，加满水后煮30分钟，然后用小火煮焖一会儿，再捞出切除老根，洗净，浸泡在淘米水中待用.2.先用冷水将干笋泡软后切成薄片，再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出，放清水中漂净，即可与其它食品一起烹调.
