香辣豆豉酱爆肠粉 1.10条广式猪肠粉，剪成小段沥去水份，一汤匙豆豉辣椒酱备用。2.下花生油热锅（面食类爆炒会粘锅，用平底锅或不粘炒锅来爆炒最好），油热七成倒入猪肠粉段，平铺在锅里煎，。
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自制猪肉豆豉酱怎么做 用料：猪肉 300g豆豉 350g辣椒粉 50g花椒 2把小米辣 5个盐 少许做法：1、肉末稍微用盐，酱油，淀粉腌一下，大概20分钟，忘了拍图，大火锅中置油，油量尽量多点，油开始冒烟下肉末，炒制成如图就沥油装碗里。2、用余下的油炒豆豉，可以加切碎的小米辣。3、一定要小火慢炒，炒制成外酥如图时，可以下刚才炒好的肉末，逐一下辣椒面，花椒。4、小火哦，辣椒面差不多变脆，放少量的盐，炒匀，起锅。小贴士辣椒面稍微大块一点，花椒用颗粒。
