（l）分解秸秆中纤维素的微生物能分秘纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将___分解成___． （1）微生物产生的纤维素酶是一种复合酶，包括内切酶（Cx酶）、外切酶（C1酶）和葡萄糖苷酶．其中的葡萄糖苷酶可将纤维二糖分解成葡萄糖．（2）在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，其相关反应式为：C2H5OH+O2酶2CH3COOH（乙酸）+H2O+能量．（3）由于新鲜的胡萝卜含有大量的水分，故萃取前要将胡萝卜干燥以提高萃取效率．要鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常采用纸层析法．（4）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是增大水层密度，促进油水混合物分层，使油水分离．（5）橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法．故答案为：（l）纤维二糖 葡萄糖（2）C2H5OH+O2酶2CH3COOH（乙酸）+H2O+能量（3）干燥 纸层析（4）增大水层密度，利于油水分层（5）原料焦糊 压榨
请回答下列生物技术方面的问题： （1）醋酸杆菌是需氧型生物，在氧气充足，糖源缺乏时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，反应式为C2H5OH+O2 酶CH3COOH（醋酸）+H2O．（2）在腐乳制作过程中，起主要作用的微生物是毛霉，它所产生的蛋白酶、脂肪酶能将豆腐中的蛋白质和脂肪水解为小分子的物质．（3）题干所给的培养基配方中缺少碳源，氮源是NaNO3，若此培养基用于培养分解尿素的细菌，则应该使用以尿素为唯一氮源的选择培养基，故要去除NaNO3．该培养基不能否培养月季花药，因缺乏组织培养的植物激素、无机物，有机物．（4）提取胡萝卜素的过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是降温．胡萝卜素粗品鉴定的方法是纸层析法．故答案为：（1）C2H5OH+O2 酶CH3COOH（醋酸）+H2O（2）毛霉 蛋白酶、脂肪酶（3）NaNO3 尿素 不能 缺乏组织培养的植物激素、无机物，有机物（或不是MS培养基）（4）降温 纸层析法
请回答制作果酒和果醋的有关问题。 （1）果酒和果醋的制作依次利用了 和 两种微生。 请回答制作果酒和果醋的有关问题。（1）果酒和果醋的制作依次利用了 和 两种微生物，两者在结构上最主要区别是；从代谢类型上看，两者的相同之处是。（2）在设计发酵装置时。
