沈大成鲜肉月饼空气炸锅怎样烘焙 空气炸2113锅月饼做法材料中粉500克，猪油170克，温水5261135毫升，盐1小匙，后腿肉，香菇6朵，葱，姜4102末，皮冻做法1.油皮：1653中粉350克，猪油100克左右，和粉比例约是1：3，温水一小碗，135ml的样子，盐一小匙。油酥：中粉150克，猪油是70克，和粉的比例约是1：2。馅料：后腿肉糜若干，因为是做包子多下来的，分量不详，这个多点也没关系，可以汆丸子吃，香菇五六朵剁碎，葱姜末若干，皮冻若干，盐调味，馅料很关键，决定饼是否好吃呀。2.酵母加温水搅匀，倒入面粉拌匀，放入猪油和盐用手揉成面团。将揉好的油皮用保鲜膜包住，静置一会。这时和油酥，把粉和猪油和均匀成团就好。然后案板上洒粉，将面团搓成长条状再分切成你喜欢的大小块。3.分别把小块面团，按扁后擀成约圆片状，在面片上均匀涂油酥，然后卷起小圆筒样，擀开再卷起再擀开，我也没数擀了几次，其实只要油皮不破，多擀几次只会层次更多，包入肉糜，像包包子一样包严实，不然肉汁会流失哦，收口朝下，为了更象月饼4.200度，35分钟左右，视饼的大小时间略有不同，烤久了里面的肉会干。小诀窍为了颜色好看，我刷了蛋液，撒了点芝麻，也可以刷点糖水，看鼹鼠的烧饼颜色也很好，其实买的鲜肉。
话说我直接买烤pie用的皮可以做榨菜鲜肉月饼么？？还是自己和面比较好？ 自己和面比较好
自制鲜肉月饼，好难收口，怎么能收的好？烤的时候不爆馅？ 自己现在家做鲜肉月饼.都很成功.请问怎么能在最后一步.让鲜肉月饼完美变成一个团子.不爆口.酥…
