豆豉是什么样子的 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定。
自制豆豉怎么做最正宗 自制豆豉怎么做最好吃 食材黄豆6斤辣椒面500克花椒面250克蒜2斤姜250克芝麻300克五香粉50克白酒适量豆豉草适量制作时间：2小时以上用餐人数：步骤？1先把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了？2再洗净，用一个筛漏捞出晾干水？3用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止？4在煮黄豆期间，可以把豆豉草洗净在晾干水分备用？5黄豆煮熟，可以尝尝，要煮到软烂，这样就可以关火完成？6再用筛漏捞出晾干水，【煮黄豆的水千万别倒掉，精华就在里面，这个做黄豆浆比在超市买的还要好吃】？7用一个竹箩筐，在把晾干的豆豉草放在周围，底部也要放？8趁热把煮好的黄豆倒在竹箩筐里面？9在把豆豉草一层一层压平？10用一个菜板或一个重重的东西压紧？11开始在温度28度左右发酵5天，发起来有一点豆豉气味的时候，然后就可以在温度20度左右慢慢发酵15天左右就可以了【注意这一步相当重要，如果豆豉没有发好酵，你在放什么调料都不好吃】？1220多天豆豉发酵好了，把菜板拿出，？13用一个竹簸箕洗净，把发好的豆豉倒在里面？14在拿出豆豉草，原来的黄豆变的有霉，有丝，就说明。
如何在家自制豆豉，小的时候家里经常会自己做豆豉，用大蒜辣椒一加工，吃饭香香的。现在我教下大家怎么自己在家做豆豉。
