人体内抗氧化剂的概念是什么？ 在人体内能与自由基或金属离子结合或反应的物质都能降低或消除自由基，防止机体损伤，这些物质称为抗氧化剂。抗氧化剂在人体内的分布很广，可分为：1.酶促系统抗氧化剂：。
氧化剂是什么？ 氧化剂，在氧化还2113原反应中，获得电子的物质称作5261氧化剂。4102狭义地说，氧化剂又可以指可1653以使另一物质得到氧的物质，常见的氧化剂有过氧化氢、氧气、三价铁、硝酸盐、氯酸盐、微生物氧化剂等。扩展资料一、注意事项选择氧化剂应当考虑如下几点：1、氧化效率和用量。2、与被氧化体系配合性，在反应过程中稳定，不易挥发降低效力，不发生副反应，不影响最终产品的性能。3、氧化剂本身在储存过程中不易变质失效。4、使用复合氧化剂制得的胶黏剂明显优于单一氧化剂的作用。5、低毒安全，不损害健康，不污染环境。6、价廉易得。二、应用1、在化学工业中，广泛用于多种原料和成品生产。在冶金中常用氧化剂以去除杂质而提纯所熔炼的金属，如炼钢过程中所用的氧化剂有铁矿石、铁磷、空气或工业纯氧等。在化学电池中，常用氧化剂以去除正极上所放出的氧，称为“去除剂”，如干电池中所用的二氧化锰。2、氧化剂遇热分解，易引起燃烧爆炸，所以不得受热。3、许多氧化剂易爆炸，如氯酸盐类、硝酸盐类，特别是有机过氧化物等，经摩擦、撞击、震动等作用后，易引起爆炸，所以要轻装轻卸。4、遇有机物、易燃物品、可燃物等会发生强烈反应，甚至会引起燃烧爆炸。所以。
抗氧化剂和防腐剂有什么区别 1、概念不同。防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。2、分类不同。防腐剂：常用作防腐剂和消毒剂的药物有苯酚的各种取代物如联苯酚(biphenols)、甲酚(cresols)、二甲苯酚(xylenols)，阳离子表面活性物质，卤素(halogens)，氧化剂如过氧化氢(hydrogen per-oxide)和高锰酸盐(perman-ganates)，苯胺染料(aniline dyes)和吖啶染料(acridine dyes)，重金属盐，醇类(alcohols)和醛类(aldehy-des)等。抗氧化剂：（1）、抗氧化剂按来源可分为人工合成抗氧化剂（如BHA、BHT、PG等）和天然抗氧化剂（如茶多酚、植酸等）。（2）、抗氧化剂按溶解性可分为油溶性、水溶性和兼容性三类。油溶性抗氧化剂有BHA、BHT等；水溶性抗氧化剂有抗坏血酸、茶多酚等；兼容性抗氧化剂有抗坏血酸棕榈酸酯等。（3）、抗氧化剂按照作用方式可分为自由基吸收剂、金属离子螯合剂、氧清除剂、过氧化物分解剂、酶抗氧化剂、紫外线吸收剂或单线态氧淬灭剂等。3、作用机理不同。防腐剂的作用原理如下：（1）、是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。（2）、是使微生物的。
