大肠菌群检测时为什么首先要用乳糖胆盐发酵管 大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非。
大肠菌群的检测意义？为什嘛要检测大肠菌群？对生活有神么作用？ 大肠杆菌只在粪便中存在，测定大肠杆菌也就是检测食品被粪便污染的程度.这是食品检验的一项重要指标.主要还是检测水质，我们做过这样的实验，为了检测水体的污染程度或是否达到饮用水标准，大肠杆菌检测容易，结果明显，一般就用它作为指示物.我记得一升水中不能超过3个.这是合格标准.
食品中大肠菌群的检验，有哪些需要注意的实验步骤 食品微生物学检验 大肠菌群计数：大肠菌群平板计数法（GB 4789.3-2010）一 试剂和仪器煌绿乳糖胆盐肉汤（BGLB肉汤）结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA）恒温培养箱自动稀释仪均质器振荡器二 样品处理固体样品应在无菌条件下充分粉碎。本次演示以乳粉为例，取密封状态良好的试样，备用待测。三 检测过程实验前准备进入无菌操作室前应更换无菌实验服，戴帽子、口罩、无菌手套。进入无菌操作室后，首先用镊子夹取适量酒精棉全面擦拭双手，然后才能进行实验操作。酒精易燃，因此在擦拭双手的过程中应离开酒精灯火焰一定距离，防止出现危险，待手上的酒精挥发完全后，再进行实验操作。样品的稀释取一洁净无菌均质袋于自动稀释仪上，用酒精棉充分擦拭样品袋，将剪刀置于酒精灯外焰上充分灼烧，小心剪开样品袋。将称样勺于酒精灯外焰灼烧片刻，准确称取25g样品于无菌均质袋中。用酒精灯外焰灼烧注水口片刻，在盛有样品的均质袋中注入225mL无菌生理盐水或磷酸盐缓冲液。取下均质袋，将均质袋放入拍击式均质器中，用均质器拍打1min～2min，制成1：10的样品匀液。注意：样品匀液的pH值应在6.5～7.5之间，必要时可用1 mol/L无菌氢氧化钠或1mol/L无菌盐酸溶液调节。均质完毕。
