我国的调味品有哪些主要品种？ 根据调味品的商品性质和经营习惯的不同，我国消费者常接触和使用 的调味品分为六类：(1)酿造类调味品：酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉 等成分的粮食为主要原料。
水产调味品与风味鱼制品有什么区别 水产调味料是以水产品为原料，采用抽出、分解、加热，有时也采用发酵、浓缩、干燥及造粒等手段来制造的调味料。它含有氨基酸、多肽、糖、有机酸及核酸关联物等，这些物质都是存在于肉类、天然鱼贝类或蔬菜等天然食品中的呈味成分。随着人们对食品的要求由鲜味型向风味型、香味型发展，抄不仅要求色、香、味俱佳。还要求调味品具有营养、保健、天然和多样等功效。即“人们倾向于喜欢天然原物风味”，对天然调味料的需求量越来越大。伴随着以方便食品为代表的加工食品发展和现代化生活所要求的新食品品种的开发，天然调味料更显示了它百的重要性水产调味料根据其加工方法的不同，大体上可以分为抽出型和分解型两大类。抽出型：主要用于生产天然调度味料，是以水产品或水产类的加工副产品等为原料，经煮汁、分离、混合、浓缩等工序制成的富有特色香气的调味品。分解型：使用富含蛋白质的水产动植物原料，加酸(盐酸、硫酸、磷酸)、碱(氢氧化钠等)或蛋白酶进行分解，形成富含氨基酸、肽类、无机盐的调味液
灶边最常用的10种调味品 广东人习惯将酱油分为生抽和老抽，生抽色淡味浓，主要用来调味提鲜，可http：//www.sss922.com/用在炒菜和凉拌菜中；而老抽中加入了焦糖色，味道咸中带甜，一般用来给红烧菜。
