白切羊肉怎么煮才不容易切碎 我有一个小妙招 我经常用 就是煮肉前 把肉 用凉水（注意是凉水不是温水 也不是白开水冷却）镇一晚上或者8小时 再煮的话会好一点 还会把羊肉的那股子骚气给去掉 煮好后再切。
白切羊肉汤怎么做，羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃，今天就来教大家白切。
白切羊肉怎么越压越紧？ 主料羊腿1只白萝卜1根辅料干辣椒适量花椒适量八角适量茴香籽适量香叶适量大葱段2个料酒适量步骤1.准备新鲜羊腿一只；2.准备好香料，将所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮；3.羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；4.取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒；5.大火烧开转中火煮二十分钟左右，再放入白萝卜；6.继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；7.煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；8.再放回锅中置到羊肉冷却，捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；9.第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦。小贴士1）另外熬制白切羊肉的汤料可以用来下面或加点香菜调味也是相当不错滴；2）白切羊场吃法多种也可以趁热切片浇上料汁也是很爽的3）放白萝卜一起煮可以很好的去羊腥味，而且炖出来的汤很美味。一举两得！4）煮羊肉的时间要看羊肉老嫩来决定。
