什么叫食品的褐变反应？从反应机理看，食品的褐变分为哪几种类型 褐变是指食物中所含的 氨基化合物如蛋白质、氨基酸及醛、酮等与 还原糖相遇，经过一系列反应生成褐色聚合物的现象称为褐变反应，简称褐变。褐变按其发生的机理分为 酶促。
酚醛对人体有什么毒性 有毒的，苯酚和甲醛都是有毒的，在高中化学书上有介绍苯酚可刺激皮肤，对人体有害的，其主要是自氧化性强，刺激皮肤.酚醛树脂也叫电木，又称电木粉。原为无色或黄褐色透明物，。
糠醛厂是做什么 的 糠醛厂是加工生产糠醛的。糠醛，又称2-呋喃甲醛，其学名为α-呋喃甲醛，是呋喃2位上的氢原子被醛基取代的衍生物。它最初从米糠与稀酸共热制得，所以叫做糠醛。糠醛是由戊。
