云南十大名菜都是哪些？ 云南野菌王汤锅怎么样

做野菌汤锅需要什么调料 食材：小排400克左右，蟹味菇100克左右，香菇150克左右，秀珍菇100克左右，金针菇50克左右，盐，姜蒜，枸杞步骤：1 准备四种常见菌菇：香菇，金针菇，秀珍菇，蟹味菇2，撕去包装后把四种菌菇清洗干净装盘装碗3，小排洗净后晾干水后装盘待用4，炒锅加热后加点玉米油5，小排下锅先略炒一下，把肉香味炒出来即可6，肉色断生稍微有点微黄即可7，炒过的小排放入瓦罐中，加水慢炖8，瓦罐中加入热水，小火慢炖，至少要一个半小时，水要盖过排骨或瓦罐容量的2/39，首次沸腾是加入切好的姜蒜10，先放入香菇和秀珍菇，香菇肉比较肉，炖的时间要稍微长些11，金针菇和蟹味菇稍后放进去，金针菇易熟，炖的时间不要太长12，最后再放一点枸杞即可云南都有哪些好吃的野生菌？ 1京川野菌王(总店)推荐理由：鸡汤锅底，味浓汤鲜，鸡纵甜，茶树菇脆。汤品种类多，美味又营养，生意火爆相当实惠，值得一去哦。店家的瓦罐排骨很好吃，因为用瓦罐炖煮排骨不伤食材营养结构，是营养汤膳的最佳煨制方式。配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。排骨烂而不柴，肥而不腻，清香满口。地址：关兴路180号(关上野生菌一条街)2云座珍味推荐理由：餐厅里的一丛翠竹让人印象颇深，其用餐氛围也很好，菜肴以老滇味为主，鲜咸回甜，荤素搭配合理，环境好、硬件好、菜品质量好，即可吃野生菌火锅，也可以吃野生菌的炒菜，选择很多。他们家的野生菌火锅汤底以野生菌和土鸡汤为主，菌味浓厚，非常鲜美。刺身鸡枞、干巴菌干煸洋芋丝、鸡油菌炒虾米、酸莲花白炒牛肝菌、野菌生煎包是最大的特色菜肴。地址：官渡区 关兴路183号3野菌园(关兴路总店)推荐理由：野菌园最好的地方在于可以点半份，这样去的人少同样可以吃到多种菌种，很划算哦！必点的是松茸、鸡纵、老人头，每加一次菌子火锅汤的味道就有很大的变化，黑牛肝一定要最后再下，因为会把汤的颜色煮得有点难看。服务员帮你下菜的时候会告诉你每种菌需要煮多长时间，时间到会来给你分菜，很周到。。云南人最喜欢吃什么的十道菜是什么？ 哈哈，说到云南人最喜欢吃的菜，十道怎么够！由于复杂多变的地理气候条件，和独特多样的民族风俗习惯，云南可以说是中国食材种类和烹饪手法最丰富的省区。要以十道菜来代表，真的很难服众，所以我想以类别来尽力概括一下。首先，按食材种类来分：1.野生菌类。其实我有些奇怪，看之前回答问题的朋友，应该多数为云南人，可是怎么会没人提到野生菌呢？以我的认知，在云南，如果说大家对别的菜色还有所争议，众口难调的话，那么，野生菌应该就是众望所归的No.1。全世界，大概没有一个地方的人，如云南人这般热爱野生菌。“拼死吃河豚”算什么，全球一年也没几个吃河豚中毒的，但云南每年吃菌子中毒的却从未断过。很快，最新出炉的菌子中毒段子就要来了！外地朋友对云南野生菌的认识，最广的大概便是野生菌火锅，最有名的品种应该是松茸、松露、羊肚菌。但是，对云南人来说，菌子火锅未免有暴殄天物之嫌，松茸、松露真的没什么存在感。不同的野生菌必须用不同的烹饪方法，才能激发它最原始的味道。那么，云南最受欢迎的野生菌有哪些呢？爆炒干巴菌、生炒见手青（牛肝菌）、油炸鸡枞菌、肉酿青头菌、烩杂菌、赤身松茸…种类远远不止这些，实在是不胜枚举。2.米线类。如果说野生菌。千年舟云南野山菌汤锅怎么样 锅底的汤很鲜很ok肉圆很香很有弹性云南野菌菇类价格有点贵，不过还可以接受，野菌菇煮的时候一般都在15分钟就是停车位很难找总体来说，都还不错，光是它的味道还是很值得来光顾的云南都有哪些好吃的野生菌？ 刚好前几天盘点了一个系列，就是云南人最常吃的几种菌子，以及做法，感兴趣的可以了解一下，但不是本地人，千万别自己做！（回答非常长，建议先马互看）1、青头菌这是云南人吃的最多的菌子，比其他菌子吃着安全。和鸡枞一样，青头菌在伞盖还没有打开，也就是还是骨朵形状的时候，香气最浓，价格也比打开的要贵一些。当然这也纯是个人口味的问题，有的人就喜欢伞已经全撑开的青头菌，拿来熬汤吃。青头菌清洗方便，将伞柄粘连着泥土的部分用小刀刮掉，用买菌子时候搭着的瓜叶子或是丝瓜瓤擦洗干净就行，菌盖则要更温柔些的擦洗，也是过一两道水就干净了。伞柄如果太大，可以直接用手掰小，伞盖也用手掰，但不能掰太小，因为炒制过程中还会炒散一些，太浪费了。如果用刀切，也不能切太小，只要别弄太厚就行。太厚就不好熟，半生不熟的菌子会有毒素。大蒜切片、青椒切圈准备好，油锅烧热，倒上香油，开锅以后放上多多的大蒜炝锅，但不要炒焦，然后放上青椒，再快速放上青头菌拌炒。这时候不要急于放盐，要耐心的炒到青头菌本身的汁水出来，并且开始收浓的时候，再放盐巴，如果不打算煮汤吃，中途就不要加汤，纯凭青头菌的汁液咕噜熟，就是再鲜美也没有的一道菜了，拿肉都不换！。云南野生菌汤锅怎么做好吃？ 土鸡 火腿先熬汤，汤好就下菌，青头菌，铜绿菌，鸡油菌、竹荪都适合煮汤，水开20分钟开吃。图片是气锅菌火锅云南的哪些菌子才是最好吃的？ 野生菌很多，很多都叫不出名，冷门的菌菇吃的也少，咱也对比不出哪些好吃，就说我吃的最多，最愿意吃的的几种吧。1.松茸松茸每年自己买或者朋友送的最多的一个菌，那些什么功效作用就不多说，咱也就就是过嘴瘾的。用来炖鸡不需要其他过多的配料，就扔几颗大枣枸杞加点盐即可（当然要有鸡和松茸了）鸡就一般土鸡就可以了，要像更滋补可以来点乌鸡；清炒就加青椒即可；烤就直接碳烤加盐；生吃直接切片蘸生抽（吃不来芥末）；油煎加盐就OK。2：鸡枞菌最爱鸡枞菌撕成丝和带点肥肉的肉片来煮肉片汤了，那个鲜美哦；鸡枞清炒也是加青椒即可；炖排骨也不错了；鸡枞酱超下白米饭的（怎么做找）。3：鸡油菌我炒着吃最多。每年出菌类。朋友们都会聚集一起弄菌汤锅，新鲜菌菇 冬瓜 萝卜 青菜 毛肚 肥牛 那些常吃的一起煮 巴适。mtvxx6 有需要的可以找她。云南十大名菜都是哪些？ 云南十大名菜：大救驾、山官牛头、水煎乳饼、白油鸡枞、老昆明羊汤锅、汽锅鸡、宣威小炒肉、圆子鸡、野生菌火锅、酥炸云虫。1、酥炸云虫。是云南当地十分有名的一道美食，上了这道菜，不是说主人对您不欢迎。相反的，这正是云南人民热情和对您重视的表现。在云南，酥炸云虫常被用来宴请最重要的客人，这可是主人家平常舍不得吃的美味。2、汽锅鸡汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它以烹制特殊，鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味，芳香扑鼻、富于营养而广为流传，在国内外均享盛誉。早在清代乾隆年间，汽锅鸡就在滇南地区民间流传，距今已有二百来年。滇南地区建水县所产陶器历史悠久，式样古朴、特殊。当地人杨沥利用建水陶，独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅，名曰“汽锅”。3、水煎乳饼乳饼是中国奶酪，纯奶制作。奶香醇厚，又营养丰富。不用放油，煎好即使冷了也香纯不腻，可以当健康零食随时补钙。云南的菌子火锅是什么样的？好吃吗？ 随着雨季的到来，又到了云南人每年吃菌的季节。彩云之南，可谓是野生菌的王国，有着大约250多种野生菌，占中国食用菌的三分之二，占全世界食用菌的一半以上，云南被誉为“真菌王国”。美味的野生菌，是云南人饭桌上不可或缺的一道美味。作为一名资深吃货，先后参加过玉溪易门野生菌节和楚雄南华野生菌节，那才叫真正的菌子王国。松茸菌、干巴菌、竹荪、鸡枞菌、见手青、牛肝菌等等，各种菌子可谓应有尽有。在菌子节那几天，基本天天吃菌、顿顿吃菌，有菌子火锅，小炒菌子、凉拌菌子、油炸等多种烹饪方式，简直是人间极品，现在想想都还会流口水。但食用野生菌，也是在冒着生命危险品尝舌尖上的美味。因为有很多野生菌，都是有毒的，稍不注意或许就会中毒，严重的甚至危及生命。所以，在烹饪的过程中一定要煮熟、炒透，在选材中，选择无毒，或者毒素较少的菌类，这就应该没太大问题。其次，如果是在外面的火锅店食用野生菌，那就应该没太大问题。因为商家一般销售的，基本是无毒的菌类，可以放心食用。

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