白切羊肉的做法大全牛肉蛋白的成分高过生猪肉，而小于牛羊肉；62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333433656637人体脂肪的成分，接近生猪肉和牛肉中间；牛肉含的钙和铁高过牛羊肉和生猪肉。内脏器官中带有多种营养元素，尤其是肝脏成分较高，而胆固醇的成分是肉类食品中最少的。牛肉对身体有大补防冻之作用，历年来被作为冬季进补的关键食品之一。白切羊肉的原材料：带皮羊肉2000克。箩卜250克。葱段25克，生姜片20克，米酒50克，黄豆酱50克，白砂糖20克。白切羊肉的作法流程：1)牛肉刮净皮上废弃物，清洗，放进凉水锅选用中文火渐渐地煮沸，捞起来再用冷水清洗，皮朝上(一整块)放进锅中。2)箩卜清洗，切割成块。3)锅放置火上，放进牛肉，加冷水吞没，放入葱段、生姜片、箩卜块，先用大火烧开，去掉白沫子，放进米酒盖上盖子，改成文火焖煮3个钟头上下，视牛肉已软烂，把牛肉一整块捞起来，皮朝上一整块放到木工板上(或股票大盘里)，把零碎牛肉塞在一整块肉下边按实，放凉后放进电冰箱里备用。4)服用时，取下牛肉，切成片摆盘。黄豆酱加50克水、白砂糖，放进锅中煮沸装进小碟中，蘸食就可以。美食秘诀：将羊汤里的葱、姜、箩卜捞起来，食时也可加入适量原汤浇在。
羊肉的做法：羊肉除了烤羊肉串外，家常做法可以炖成当归羊肉汤，羊肉切成块，入开水燥一下，换水加入一定量的当归，料酒，用大火烧开后改用小火炖上二个小时调味即成，可以。
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