一杯好咖啡被拉花毁了 卡布基诺拉花和拿铁咖啡拉花的区别？

什么是咖啡拉花杯？一个杯子怎么用它拉花呢？请详细说明，谢谢 咖啡拉花杯是进行咖啡拉花的辅助工具，主要还是依靠人胳膊的动作来完成咖啡拉花，下面介绍咖啡拉花杯的使用方法：准备材料：咖啡150ml、牛奶100ml、拉花杯一个制作步骤：1、将杯子稍微倾斜，压缩咖啡，最好拿钢拖用力，紧密但注意不要太实，注意流出的咖啡速度，拥有咖啡油脂膜的才能继续拉花。检验死否紧密，磕出咖啡渣，为整体极佳。2、稳定注入奶沫，杯子一半时候是关键点，圆形手法进行画圆注入奶泡3、拉花杯拉近左右晃动，注意要画圆形注入。4、左右晃动最后举高，然后回拉。5、拉花杯离开，就成功完成了一次咖啡拉花。咖啡杯怎样影响拉花？ 那么你知道什么样的杯子比较适合做咖啡拉花吗？来源｜Cafeculture作者｜林享先来简单说一下咖啡拉花形成的原理，这样使下面的解说更容易理解。简单来说要制作一杯好的拉花拿铁：高质量的 Espresso（意式浓缩咖啡）和绵密的奶泡是不可或缺的。另一个重要的关键就是奶泡的形成，牛奶和奶泡的差别在于在奶泡打发过程中由于蒸汽的加入使得乳蛋白在表面张力作用下形成了很多绵密的细小的泡沫，高脂肪可以使奶泡的结构更加稳定和持久，所以脱脂牛奶是不容易打发奶泡的。当我们制作好一杯浓缩和打发好一杯奶泡的时候，我们就要了解什么样的杯子适合做出好看又好喝的咖啡了。杯口表面积大的有利于拉花同样的容量下，杯口越大越有利于图案的形成。就如前文所述，咖啡的 Crema 和牛奶的奶泡融合构成了拉花，而正是由于这两者之间的相对运动，使得拉花图案能有很好的呈现。所以杯口大的杯子使得整个图形更加的舒展和饱满。那是否是越大的杯口越好呢？其实并不尽然，拉花的图案要由一定厚度的 Crema 来支撑，过大的杯口使得 Crema 变薄，所以适当的大开口是杯子选择的关键，一般来说选择杯口直径在11cm左右的咖啡杯会比较好。容积小？容积大！容积大的咖啡杯除了在表面积或杯。咖啡杯太大不好拉花，之前的杯子都是两百多毫升的，拉的还可以如下图。但是现在换了个店，他们的杯子是3 一些建议，只能刻苦练习，和以前学徒一样，用泡沫练习拉花。失败的原因我分析是原因拉花画面比例不协调造成的，你并不是不会拉花而是只在220的标准杯上拉过花，所以用上行的杯子无法适应。拉花讲究力度和手感，这是对技巧的肌肉记忆，只有多练习成能掌握，比如到奶泡的高度力度流量做出相应的调整，就可以做出完美的拉花了。要是对力量的掌握可以收放自如就能在任意杯子上面创做了。祝你早日成功点了杯咖啡，结果端上来拉花很丑，是什么心情？ 我们理想中的拉花拉花是这样的：但实际，往往是这样的：当然，还有这样的：哈哈，不开玩笑了，回到正题。如果一名咖啡师拉花不过关，无非以下原因：1.技术不到位；2.心情不好；3.机器设备问题；4.牛奶问题；自己也大大小小从连锁喝到了众多独立咖啡馆，但从拉花技术来看：独立咖啡馆远远高于连锁咖啡馆；独立咖啡馆的咖啡师一般都会经过培训后才能上岗，况且使用的绝大多数都是半自动咖啡机，非常考验咖啡师的浓缩萃取技术以及打奶泡的技术。遇到拉花很丑的问题，如何解决呢？独立咖啡馆一般都不是自助方式，所以当你看到一杯拉花很丑且影响心情的时候：第一：首先不要太直接、太刻意的表现自己的不满，因为咖啡师也不容易；第二：不经意询问下今天拉花怎么没有以前漂亮，耐心听取下咖啡师如何解答；如果换，那就行；如果他没有换的意思，那接着以下第三点；第三：拿起手机装作拍照的方式，接着委婉点说上次那位帅哥给我做得爱心或者树叶挺不错的，自己发了朋友圈之后很多朋友表示要来。没有人愿意砸自己店里的招牌，一般情况下，这杯咖啡都会给你换的，而且拉花肯定好；最后，能完成一杯漂亮的拿铁拉花，其实并非一件困难的事情，但制作咖啡的主体是咖啡师和机器，。大神们，小弟是一个超级初级咖啡师，下图是我的两杯拉花，其实我是想做压纹的，就是好漂亮那种呢，就是做 多看看视频吧 你现在没有明白压纹原理 压纹就是将纹路向前推挤 压纹的时候幅度要稳均匀不要抖的太快 压纹结束后向前顶一下再推第二下 第二下在向前顶让第一条纹路包围住第二个纹路 第三下在杯子最下面推拉花缸口顶着咖啡杯边冲出来个小点再往前一带 其实就是层窗户纸明白了原理就简单多了瞬间就会了 多看看视频求助~请问想做1-2杯咖啡的拉花 选择多少容量的拉花杯比较好 卡布奇诺(Cappuccino)咖啡杯容量：200ml拿铁(latte)咖啡杯容量：350ml拉花壶：600ml奶泡器：400cc做你所说的用容量为200ml的阔口咖啡杯最合适.