如何正确清洗小龙虾，很多人都喜欢吃小龙虾，想要自己烹饪的时候，却发现不会清洗小龙虾，那应该如何清洗才能像小龙虾洗得干净呢？下面是具体的操作步骤。
如何正确的清洗小龙虾？ 又到了吃小龙虾的季节了，想品尝美味的小龙虾去街上吃非常的贵，而且又怕不干净不敢吃。所以很多人喜欢自己在家里做，那么今天妙招大姐就来教你如何正确的清洗小龙虾，让你吃干净又放心。首先第一步：我们刚买回的小龙虾要让它先把体内的脏东西都给吐出来，那么要让小龙虾自己吐出脏东西其实非常简单，先用清水将小龙虾冲洗几遍，然后将它放到盆中，再加入清水，再加入适量的食盐，再加入适量的白醋，然后让它浸泡30分钟，这样就能迫使小龙虾吐出体内的脏物了，大家看一下水已经变得很脏了，全是小龙虾吐出来的脏东西！接下来我们给它换一盆干净的水然后再找一个小刷子来刷洗小龙虾，为了避免被龙虾的钳子伤到手，大家可以带一双胶皮手套再刷洗，小龙虾的腹部和爪子的根部是比较脏的地方，这部分一定要仔细的刷干净。第一遍刷出来的水会非常的脏，我们要给它多刷几遍，直到刷出来水不会浑浊为止，刷洗干净后，我们就要开始处理小龙虾了，小龙虾一共有两种处理方法，妙招大姐先来教大家第一种方法，也是外面餐馆最常见的处理方法。首先处理小龙虾的头部，小龙虾头部有很多没消化掉的脏东西，这个是需要去除的。在小龙虾头部三分之一的地方用剪刀斜着稍微剪开一个口子。
小龙虾的处理方法？ 安全对策之一—清洗预处理一好遮百丑62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333234313361。小龙虾的养味掩盖了它在养殖、加工方面的卫生问题，不仅吃的人忽略了，卫生监管部门大概也没有将其纳入视线当中。源于养殖的卫生问题是普通的厨师与消费者所无能为力的，但我们可以通过加工方法解决部分问题。方法一：将小龙虾刷洗干净，抽去沙肠，剥去头壳不用，倒出里面的虾黄，剪去腮，再将背壳剪开，然后将小龙虾置于清水中浸10分钟，虾黄用清水漂净，烹调时再将虾黄倒入锅中。这种方法适宜爆炒小龙虾。方法二：将小龙虾刷洗干净，抽去沙肠，用左手抓住小龙虾头背部，右手抓住虾爪，用力向后拽下，可拉出虾腮，再用剪刀剪去虾头端部的沙囊。这样的处理方法，使小龙虾的形状基本保持完整，适合烧、煮、卤等方法烹制的小龙虾。方法三：将小龙虾刷洗干净，抽去沙肠，用剪刀从头壳下掏去腮。这样可基本保持虾的外观，但不易将腮剪净，而且操作起来比较麻烦。其实，麻烦的不只是最后一种方法，相对于现在流行的不太卫生的加工方法来说，这里介绍的三种方法都挺麻烦的，这样的麻烦是卫生的代价，也是吃得健康的代价。安全对策之二—加工烹调方法要保障小龙虾的食用安全性，烹调的方法也很有讲究，下面用两个实例。
