做清炖鱼前要先腌鱼吗？ 要的，做清炖鱼前可以2113将鱼腌制一下，不仅可以入5261味，还4102能够去腥。只要做鱼汤前1653用精盐浸渍5~10分钟，鱼汤会更加美味。具体制作方法：1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，将鱼放入锅内，煎到表面稍微泛黄。然后加入适量水（漫过鱼身即可）。3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。4.开锅后，慢炖30分钟左右，鱼汤就做好了。备注：清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还很省油，还有美容养颜的功效。
好吃的家常炖鱼，说实话真没有自己单独做过一次鱼，那天大家说想吃鱼，在家吃，作料不是很全，大胆尝试了一下，发现，做好了，大家都吃光了，让我很有成就感！
炖鱼汤到底是煎一下炖出来好喝，还是不煎好喝？炖鱼汤时要不要煎一下鱼，煎一下会不会更好喝？更营养？我来回答这个问题我举个鱼头豆腐汤的做法给你参考一下首先鱼头砍大块。
