凉皮的汤是怎么做的？ 酱汁是红糖陈醋、生蘸酱油、红油辣椒、蘑菇精兑抄成的，另外准备了薄荷碎和花生碎。凉皮的做法1、粉浆是头天晚上泡的，粘米粉和澄粉按1：1来调制（可以用4：6来）。早上先别动，把上边多余的水轻轻倒掉，到有浑浆即将被倒出时就停止了。这个时候，把粉浆搅拌均匀，用勺子粘一百下，能这样（如图）挂上去。2、锅里水烧开，盘子刷上油3、舀些粉浆进去，像这样就行了，多了会厚。记住，每次舀粉浆以前，都要充分度拌匀4、然后拿到蒸锅上，由于下面是热的，稍稍晃荡晃荡，就匀了5、这问时候，要马上盖上盖子。三、五分钟后，打开锅盖，起大泡泡了，就可以了。一揭开锅盖，泡泡很大，这是已经消下去一些了6、先刷一层油，用铲子帮忙弄起来7、揭起来以后，反面也刷点油。都不要刷太多，否则油腻8、把凉皮切好，作料放上答去
有谁知道，擀面皮的调料怎么弄？ 要是只是调的话只需把盐和味精按比例调成盐水？在把醋按1：1的比例调制成醋水？再有辣椒油就可以了？有点大料水最好？不吃辣可以加用油调稀的芝麻酱 西安的油辣子特别好吃。
面皮调料配方，面皮调料配方是陕西的地方特色小吃，味道鲜美，筋道十足，不少人都想知道，面皮调料是怎么做出来的呢？下面，我就介绍下面皮调料的做法。
