一瓶\ 38度.市场参考价格：￥320.00元
什么是水井坊公司？ 水井坊的简介 水井坊全称是成都水井坊有限公司，作为\"中国白酒第一坊\"，始于元朝，为历史上最古老的白酒作坊，其史学价值堪与\"秦始皇兵马俑\"相娉美。遗址的发现是在20世纪。
55度凤香型(绿瓶长颈是勾兑酒还是纯粮食酿造 酿造酒。就是西凤酒复，制很多人都问类似的问题，其bai实所有出厂的白酒du都经过勾zhi兑这样的一道工序，包括茅dao台、五粮液、剑南春、洋河、水井坊等等。在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖。单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解，逐渐分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，淀粉糖化过程，酒精发酵过程。扩展资料：酿造酒是粮食及水果等酿造的食品，其营养成分十分丰富，内含氨基酸及蛋白质、维生素和对人体有益的低聚糖等成分，由于酒在生产和加工过程中，空气和容器上有杂菌，酒自身发酵中产生了大量的酵母菌、酶菌等，要让酿造酒贮藏增香，保证酒液久贮不变质，关键要做好酒的灭菌工作。灭菌的方法很多，有高温灭菌法、紫外线灭菌法、臭氧灭菌法、膜过滤灭菌法等。国内各黄酒企业一般都是用高温灭菌法，它成本低、操作简单、灭菌效果好，其他几种方法虽能达到灭菌的目的，但成本大，有的会影响酒的口味和黄酒特有的风味。
