把纯牛奶加热还有营养嘛 超市买的纯牛奶加热了还有营养吗

纯牛奶加热了会没有营养吗？不会啊，牛奶加热后饮用更有利于中国人的肠胃吸收，加上现在天气冷了，更应该加热食用 宝宝知道提示您：回答为网友贡献，仅供参考。。加热纯牛奶会使牛奶的营养的丧失吗？ 你首先要明白牛奶最大的营养是什么？应该是蛋白质和钙质。如果是要补充维生素的话，人家就吃水果去了。牛奶中的蛋白质在煮沸后会凝固，但是喝下去以后人体还是能将其分解为。超市买的纯牛奶加热了还有营养吗 牛奶含有丰富的蛋白质，加热时，呈液态的蛋白质微粒会发生很大变化。当牛奶的温度达到60~62℃时，就会出现轻微的脱水现象，蛋白质微粒由溶液状态变为凝胶状态，并出现沉淀。牛奶中还含有一种非常不稳定的磷酸盐，加热时也会与不溶物质形成沉淀。当牛奶加热到100℃左右时，牛奶中的乳糖开始分解，使牛奶带有褐色，同时还会生成少量的甲酸，使牛奶的味道发生改变，所以，煮牛奶的时间要短一些，温度要适宜，理想的温度应控制在75℃左右。当牛奶面出现小波纹时，用文火煮20秒钟，这样，牛奶中营养成分的破坏能降低到最低限度，同时也能达到消毒的目的。牛奶可以加热后喝吗？会不会把营养热没了？ 纯牛奶最好不要加热，牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。

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