亨利元米粉系列品质怎么样? 元牌金装营养米粉采用优质大米为原料,同时添加婴幼儿所需的营养素、维生素和微量元素,营养更全面、均衡,同时还添加了DHA、牛磺酸等脑部和视网膜发与 育的重要营养元素,以及有益宝宝肠胃功能的益生元成分。
求果汁饮料的生产过程,急啊~ 1、工艺流程:原料→拣选→清洗→破碎→打浆→榨汁→筛选→巴氏32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333239313537杀菌→冷却→离心分离→澄清→过滤→调配→巴氏杀菌→灌装→冷却→成品。2、配方:水果原汁砂糖;苹果酸(或柠檬酸);山梨酸钾0.02%;水果香精0.1%。3、操作要点:(1)清选和拣选:在加工前,水果原料必须清洗和挑选,以清除污物和腐烂果实。腐败的果实不能用来加工果汁。(2)破碎和果浆处理:破碎果应符合所采用的榨汁工艺的要求,要先破碎再打浆过滤取汁。果浆粒度要细,以2-6mm为佳。(3)酶处理:将果浆迅速加热到40-45oC,在容器中搅拌1.5-2.0分钟,通风(预氧化),添加0.02-0.03%高活性酶制剂,在45oC温度下处理3h并间歇缓慢搅拌。(4)榨汁和浸提:(5)澄清与过滤:果汁的澄清十分重要,处理不当,在成品中很容易出现混浊和沉淀。具体方法有:a、使用澄清剂:明胶:硅胶:膨润=1:10:5。b、酶处理:用0。3%果胶酶处理。先加热果汁温度达45-55oC,并调PH值为3.5-5.5。澄清时间为4h左右;c、冷冻法:在榨汁前先把水果冷冻(-3oC),再榨汁、加工、澄清,效果很好。其优点一是延长加工期;二是可利用解冻的低温来榨。
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