水产原料的特性有哪些 渔获量的不稳定性抄，种类构成的不稳定性；鱼种及其组成成分的多样性；生理活性物质的存在；暗色肉的存在；易于腐败袭，变质。（总之，鱼贝类这些特点是引起它易腐败变质主要原因，这种不稳定，起因于鱼贝类是生息于水界的变温动物，是生态环境所注定的固有特性zhidao。有毒种类存在；在加工上有问题的浸出物成分；
水产业有什么特点？ 水产业是海洋和内陆淡水中从事养殖或 捕捞水生动植物的生产部门，也称渔业，包 括水生动植物的捕捞、养殖、保鲜、加工、运输、销售等一系列生产环节。水产品主要 是鱼类、。
烹饪中水产品原料烹饪运用特点 烹饪水产品一般都离不开葱、姜、蒜、生抽、食盐等调味料。
