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豆芽炖鱼的做法 鱼一直是中国人非常喜爱的佳肴，各种婚宴，家宴或者是公司聚会中，餐桌上总少不62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333433653332了鱼的身影。鱼的种类有很多，因此它的做法也多种多样。其中水煮鱼凭借它香辣的口感征服了大量的食客。水煮鱼的配菜中，清脆可口的豆芽菜是必不可缺的。接下来就介绍一下豆芽水煮鱼的做法大全。做法一主料：淡水鱼1条辅料：莴笋头300克青椒50克调料：秘制回头鱼油60克精盐4克味精4克鸡精2克料酒10克蒸鱼豉油3克白醋2克剁辣椒5克详细步骤如下做法1.材料：草鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2.将草鱼去腮、内脏处理干净。3.切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4.鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。5.姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。6.鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。7.黄豆芽掐根部，洗净备用。8.黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。9.铺在装水煮鱼的容器底部。10.锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。11.倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。12.待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出。
豆芽炖鱼块的做法，豆芽炖鱼块怎么做好吃，豆芽 原料：黄花鱼1条(约600克)醋75克盐5克味精5克胡椒粉5克香油10克绍酒15克面粉10克鸡蛋1葱、姜丝、香菜段各适量做：1、先黄花鱼鳞鳃内脏用清水洗净切块用盐、绍酒腌拍层干粉、两面沾匀鸡蛋液备用2、炒锅置火底油烧热鱼块锅用火煎两面金黄倒控净油3、炒锅置火加底油蒜片炝锅待爆香味醋、绍酒烹加鲜汤煎黄花鱼烧锅慢炖15钟加盐、味精、胡椒粉调口淋香油加葱、姜丝、香菜段即勺
