豌豆粉怎么吃？ 凉豌2113豆粉凉豌豆粉凉豌豆粉，是云南盛夏小吃5261，昆明的中老年4102人提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代最温馨的1653回忆，至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，尤受青少年之独爱。在农村，每逢赶集，豌豆粉摊常摆在小溪岸边，一来取水方便，二采又添凉爽，情食交融，充满诗情画意。农民们当疲乏之时，买上一碗凉豌豆粉，吃到仅剩汤汁时，掏出随身所带冷饭、拌匀而食，又是一番风味。材料主料：上等菜于豌豆；料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油各自入器制法（1）制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。（2）兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。（3）装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿。
凉拌豌豆粉的做法，凉拌豌豆粉怎么做好吃，凉拌 主料豌豆粉 辅料盐适量 味精适量 芝麻油适量 辣椒油适量 酱油适量 酱适量 蒜油适量 凉拌豌豆粉的做法步骤1。.
凉拌豌豆粉的做法，凉拌豌豆粉怎么做请看凉拌豌豆粉的做法步骤图：1、提前将原材料准备好 2、将豌豆粉切成3-5厘米的长条；葱切成花；大蒜拍碎成泥 3、将生抽、醋、蒜泥、。
