红烧鱼怎么做？什么鱼红烧好吃？什么鱼清蒸好吃？适合做红烧鱼的品种很多，鲤鱼、草鱼、鲶鱼、鲫鱼、鮰鱼、昌鱼、小黄鱼、鳊鱼、带鱼、鲥鱼、扒皮鱼、昂刺鱼、目鱼。
豆豉蒸白鳗鱼的做法 豆豉蒸白鳗鱼的详细做法步骤：1、市场买白鳝鱼一条 2、清洗干净，把肠子掏出来 3、热水烫一下，把白鳝皮上的粘液清理干净 4、切刀三分之二，整条鱼身不要断开 5.
豆豉清蒸白鱼的做法 鱼肉也是一种老少皆宜的食物，而且在吃鱼的时候也会给人们带来许多乐趣。因此在日常餐桌上鱼肉也成为了常见的食物，制作鱼的过程中当然也衍生出了许多不同的制作方法，其中清蒸鱼是大部分地区人们都喜欢选择的方法。尤其是豆豉清蒸鱼可以发挥出美味的味道，今天就一起来学习关于豆豉清蒸鱼的制作吧。豆豉清蒸鱼的做法主料：扁鱼一条。辅料：大葱适量，生姜适量，料酒适量，香葱适量，盐适量，豆豉适量。做法：1.鱼洗净擦干(一定要去除肚皮内的黑膜)。2.在两边鱼身各斜划几刀。3.大葱与姜切成丝。4.用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。(注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味)5.香葱一半切成葱花，一半挽成葱节。6.经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里。7.豆豉铺在鱼的表面。8.蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟(这个时间以鱼的大小来决定)。9.鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内。10.撒上香葱花。11.烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦。豆豉清蒸鱼的做法二主料：武昌鱼600g。辅料：豆豉适量，盐适量，大葱适量，姜适量，料酒适量，陈醋适量，酱油少量，植物油少量，鸡精。
