重庆当地人最认可的火锅店是哪些? 看过很多火锅的推荐,想知道本地人比较认可的口味是哪些?忍不住怒答一记 知乎处女贴!没有重庆当地人最认可的火锅店,自封重庆第一重庆最好的火锅店一律拉黑。。
火锅一般用的是什么辣 那个是干辣椒吧,市场里面都有,可以买得到。
火锅是否属于中餐?? 这里2113有个以前的最佳答案,相当好,可以看5261一下.http://zhidao.baidu.com/question/7034589.html火锅是中国的传统饮食方式,起源于民4102间,历史悠久。今日1653火锅的容器、制法和调味等,虽然已经历了上千年的演变,但一个共同点未变,就是用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现,可以说它是火锅的雏形。《韩诗外传》中记载,古代祭祀或庆典,要“击钟列鼎”而食,即众人围在鼎的周边,将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食,这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变,直到宋代才真正有了火锅的记载。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事,即其所称的“拨霞供”,谈到他游五夷山,访师道,在雪地里得一兔子,无厨师烹制。“师云,山间只用薄批,酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上,用水半铫(半吊子),候汤响一杯后(等汤开后),各分以箸,令自夹入汤摆(涮)熟,啖(吃)之,乃随意各以汁供(各人)随意沾食。从吃法上看,它类似现在的“涮兔肉火锅”。直到明清,火锅才真正兴盛起来。清乾隆四十八年正月初十,乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅,其盛况可谓是当时中国火锅之最。清嘉庆皇帝登基时,曾摆“千叟宴”,所用火锅。