铁锅炖鱼 1.草鱼切大块，用面粉腌制2.锅里倒油，煎到两面金黄3.将炸好的鱼捞出备用，锅里剩下适量的油，放入葱姜蒜，郫县豆瓣，八角，香叶爆香4.爆香之后加水，烧开之后放适量的盐，。
大铁锅炖鱼贴大饼子的做法，记得小的时候，家里还是用的柴火灶，灶上是大大的铁锅，奶奶炖鱼或者炖鸡的时候都会在锅边沿贴上几个粗粮的饼子，往往是菜还没有端上桌，那几个。
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