大肠菌群检测方法 GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》中的规定操32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333366303838作步骤：1、乳糖发酵试验：样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管乳糖胆盐发酵管。36±1℃培养48±2h，观察是否产气。2、分离培养：将产气发酵管培养物转种于伊红美蓝琼脂平板上，36±1℃培养18-24h，观察菌落形态。3、证实试验：挑取平板上的可疑菌落，进行革兰氏染色观察。同时接种乳糖发酵管36±1℃培养24±2h，观察产气情况。SN0169-92《中华人民共和国进出口商品检验行业标准出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法》规定操作：1、推测试验：样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管LST肉汤。36±1℃培养48±2h，观察是否产气。2、证实试验：将产气管培养物接种煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤管中，36±1℃培养48±2h，观察是否产气。以BGLB产气为阳性。查MPN表，报告每ml(g)样品中大肠菌群的MPN值。扩展资料：大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。。
大肠菌群的检测意义？为什嘛要检测大肠菌群？对生活有神么作用？ 大肠杆菌只在粪便中存在，测定大肠杆菌也就是检测食品被粪便污染的程度.这是食品检验的一项重要指标.主要还是检测水质，我们做过这样的实验，为了检测水体的污染程度或是否达到饮用水标准，大肠杆菌检测容易，结果明显，一般就用它作为指示物.我记得一升水中不能超过3个.这是合格标准.
大肠菌群检测结果表示单位是MPN/g(或ml)，还是MPN/100g（或100ml） 是 MPN/g(或ml)。2113MPN 为最大可能数(Most Probable Number)的简称。这种方法，对样5261品进行连续系列进4102行稀释，加入培养1653基进行培养，从规定的反应呈阳性管数的出现率。用概率论来推算样品中菌数最近似的数值。结果也较粗放，只有在因某种原因不能使用平板计数时才采用。GB 4789.3-2003里的报出单位是MPN/100 g(mL)。GB 4789.3-2010有两个方法：发酵法MPN/g(mL)计数法CFU/g(mL)。扩展资料：原国家商检局制订的行业标准，等效采用美国FDA的标准方法，用于对出口食品中的大肠杆菌进行检测。本方法采用两步法：推测试验：样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管LST肉汤。36±1℃培养48±2h，观察是否产气。证实试验：将产气管培养物接种煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤管中，36±1℃培养48±2h，观察是否产气。以BGLB产气为阳性。查MPN表，报告每ml(g)样品中大肠菌群的MPN值。具体操作参见SN0169-92《中华人民共和国进出口商品检验行业标准出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法》参考资料来源：-大肠菌群
