兰州拉面只有在兰州才能吃到正宗的嘛 我是兰州的。我也去过外地在我看来牛肉面还是数兰州本地的最正宗，外地的牛肉面也有做的比较好的。但是在细节方面还是有欠缺的。比方面部筋。不韧。没兰州面得那个味。吃。
兰州拉面为什么全中国都可以见到，究竟是不是兰州人开的店？不全是，多半是青海化隆人开的。有一部分是甘肃张家川人开的，还有一部分是兰州人开的。只不过兰州人向外扩张的。
兰州人第一次吃到不正宗的兰州拉面时是什么感觉？ 在湖北武昌读的大学，学校附近有家兰州拉面，点餐的时候就丢人了，我说牛肉面韭叶子，拉面师傅看着我不解，说了句么东西啊，我反应过来了，就说牛肉面一份。吃起来面是黏在一起的感觉，味道真的差强人意。四年大学只在湖北吃了一次牛肉面。于是乎热干面加蛋成了我的主打早餐。
