茶黄素和茶红素的区别 茶黄素、茶红素对人体有什么保健作用？

绿茶泡久了为什么会变红色呢 正常现象！当绿茶泡久了茶里的黄酮类物质被氧化聚合，或变黄，或变红。但不建议久泡，其实茶中营养物质全部在前面2道。茶最重要的是前三道，后续泡出来的完全无用，等于凉白开。希望你喝出茶道来，别太舍不得了，割舍才显大气！有空一起喝杯茶，聊聊天，何其快哉！茶黄素、茶红素能和蛋白质粉一起食用么？ 茶黄素、茶红素能和蛋白质粉完全可以一次食用，茶黄素、茶红素具有降血压，清楚自由基的功效，红茶因为是全发酵茶，所以茶黄素，茶红素的含量也是最高的，与蛋白质粉没有冲突！茶叶里含的茶红素有什么作用？每个茶都含么？ 茶红素（Thearubigins，TRs)是存在于红茶中的一种橙褐色色素物质，是一类复杂酚性化合物的总称，其相对分子量为700~40000Da，茶红素的发现是继茶黄素被发现之后，茶鲜叶内含成分儿茶素在茶叶“发酵”过程中，激活多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性，在酶促作用下，由儿茶素、茶黄素等发生氧化聚合反应生成与红茶品质密切相关的酚类物质之一，茶红素在茶叶内的合成及分解涉及许多中间物质，并且受到酶基因的调控。据研究表明，茶红素和茶黄素一样，存在一定的药理学功能，也是食品色素、化工及医药保健领域重点研究内容之一，茶红素单体很难分离纯化，它的结构、组成及性质也都不甚清晰。一直以来人们对茶叶保健功效的关注主要集中于茶多酚类物质及茶黄素类物质，而忽略了茶红素类物质的生物活性和药理功能，以致较少研究它的制备方法，目前提取方法还是有机溶剂提取法和色谱分离法两种。饮茶有益于健康，更是对“三高”及特殊人群起到保健作用。有研究表明，红茶和绿茶具有类似的功效。功效大多来自儿茶素和茶黄素，儿茶素为茶黄素和茶红素的先质，茶红素主要为儿茶素和茶黄素的高聚物，根据茶多酚和茶色素具有明显的抗氧化、抗衰老、抗突变、抗炎抗菌、抗毒素、。普洱茶中茶多酚、茶黄素、茶红素的含量高好还是低好啊？ 不明白就别出来瞎说！大而泛之的回答，还不如不答！茶多酚越高越好，决定茶的滋味及耐泡性，主味涩生津。茶黄素和茶红素在生茶、熟茶及不同陈期的茶中含量是不一样的。熟茶及成年的老茶以茶红素为主导，故茶汤色红。生茶新茶则以茶黄素呈色。所以，色素的问题，和品质相关，但不是唯一指标。常见的茶叶有绿茶和红茶之分，绿茶未经发醉，保留了较多的天然成分，富含茶多酚、维生素等；红茶经发酵，富含茶黄素、茶红素以及必须氨基酸、多种矿质元素等． （1）乳酸菌是厌氧型生物，其无氧呼吸产物只有乳酸，因此其细胞呼吸的总反应式为：C6H12O6酶2C3H6O3+能量；酵母菌是兼性厌氧型生物，因此在细胞呼吸方式上酵母均与乳酸菌的区别是可以进行有氧呼吸．（2）顶端优势是指植物顶芽优先生长，侧芽受抑制的现象，因为顶芽产生生长素向下运输，大量积累在侧芽，使侧芽生长受抑制．生产上主要采集嫩叶用于制茶，因此茶农会适时摘除顶芽，解除顶端优势，促进侧芽的发育，以提高茶叶的产量．（3）绿茶未经发醉，保留了较多的天然成分，富含茶多酚、维生素等；红茶经发酵，富含茶黄素、茶红素以及必须氨基酸、多种矿质元素等．研究表明茶多酚具有一对一的杀菌和阻断人体亚硝化反应的作用．因此常饮绿茶可以预防癌症、提高抗病能力．若需设计对照实验证明这两种茶叶预防癌症、提高抗病能力的不同，需要选择红茶和绿茶为实验自变量．故答案为：（1）C6H12O6酶2C3H6O3+能量 有氧（2）顶芽 顶端优势 侧芽（3）绿 红茶和绿茶