自制拉面(拉条子)怎么做？兰州拉面正宗做法，自己在家也能做拉面，以前真的从来没想过的事。能接触到兰州的这种做法，是源于一个很好的朋友，他是陕西人。。
兰州拉面馆的炒拉面和炒刀削面是怎么做的 蔬菜的选择，青菜，大白菜，西红柿(微酸)，蒜苗、葱花 等等料的选择 牛肉 羊肉 都是可以的，等等.热油，蔬菜下锅，翻抄，主料下锅，翻抄，可以+红油，和西红柿多点.这样就微酸，也可以。
炒兰州拉面怎么做？ 炒兰州拉面做法：青红椒和土豆切丝，加蒜片，按土豆丝家常炒法炒好出锅。不推荐醋溜。青菜、蒜薹焯水，也可快炒；看你喜欢油多油少了。牛肉最好是预先红烧；也可用没吃完的各种炒牛肉，推荐黑椒/杭椒牛柳做法。和面、拉面并煮好摊开备用。番茄去皮切碎，锅中倒油，用小火焙成番茄汁；如果使用番茄酱，此处省略。热锅凉油；六成热时下干辣椒、姜丝炝锅出香味。下洋葱丝炒至透明。各种蔬菜、牛肉、番茄酱汁加黑胡椒、生抽翻炒均匀。入拉面，适量盐、糖调味，香油提色，炒匀出锅。
