为什么做出来的蛋糕发不起来？ 蛋清的打发很重要蛋清不能沾上一点油，水，蛋黄而且要打到硬性发泡，即打成不会流动的泡沫状很高难度的（打蛋白时可以加几滴柠檬汁或白醋）蛋糕发起靠的就是打入蛋白的空气这是很基本的原理
为什么我做的蛋糕发不起来 有三种可能的原因：1、水放多了，2、火候不够或者或者整个操作火速不对，3、放太多的香油也是一个原因！希望可以帮得到您
为什么我做的蛋糕总是发不起来 我给你分析下来可能有几个原因自，面过筛后2113最后不要去压5261它。再者可能蛋白的打4102发可能不够充分，1653一定要打成硬性泡沫的啊，就是打蛋器立在上面也不会倒的。再么你可以在面粉里加23克的泡打粉，帮助发的。注意材料的比例，面粉过多的话，不容易发起来，吃着还很干，像饼一样·还有面糊和打发后的蛋黄混合的时候，搅拌的话，不能打圈！一定要像炒菜那样的翻面糊。烤箱要预热，还有烤熟后不要立刻打开烤箱，过个2、3分钟再打开，我的就是，刚开始透过玻璃门看蛋糕鼓得好高，激动得很，烤箱一响，就打开门，结果，蛋糕歘的一下就下去了·
