做油焖大虾之前要绰水吗？
油焖大虾怎么做 用料主料大虾400克 番茄沙司75克辅料生抽少许 料酒适量姜粉少许 菜籽油120ml盐少许 耗油10ml沙糖少许 清水适量淀粉适量 醋少许葱少许 白胡椒粉少许把做法保存到手机做法1.先将大虾洗净，剪去头枪2.再减去尾刺3.再减去虾须，挑去虾线（双手占着，无法拍照），备用4.起锅放油5.中火，用手测试油温（请勿模仿）6.油温四至五成热后下入大虾7.将大虾放入完后，中火慢扒直至变红8.在继续扒虾一直待红色虾脑油渗出，红色9.将虾乘出装盘10.再起一锅，入油，低温炒番茄沙司，炒至微红。在此建议：要使用番茄酱，不要用沙司，切记。11.放入扒焖好的大虾，连续翻炒，直至收汁12.在此之前先调一个碗汁，入：耗油，生抽，盐，白胡椒粉，料酒，葱姜汁，清水，淀粉等，备用。遗憾的是，忘记拍照，抱歉。调入锅中。13.将碗汁调匀后，适量勾入锅中，待颜色，浓稠适宜时，好了，装盘，撒上葱末点缀，开吃。
冰冻过的虾能不能放水里放一夜 冰冻过的来虾不能放水里自放一夜，因为容易变质。鲜2113虾保存方5261法如下：1、将4102捞好的虾放在抄网中轻轻1653淘洗干净，控干水，大约需三到四分钟左右，然后火速拿回家中。2、用一块干净的纯棉毛巾，浸透水后，拧干水，待用。3、将淘洗干净的小虾均匀地滩在毛巾的一边，占毛巾面积的一半，注意不能太厚，否则影响成活率，一般一条毛巾保存的活虾即可够一天的用量。如果捞得多，可以多放一条毛巾。4、将放好小虾的毛巾放入冰箱的冷藏室后，轻轻地用毛巾的另一半盖好即可。若在大盘子中操作，则更方便省事。
