400至600人工地食堂能赚钱吗？ 工地刚开工两三个月位置很偏，每顿就餐人数只多不少，目前是用工人自己夹菜，每顿都是十好几个品种，然后…
饭店餐饮行业的员工餐一般是怎样的？ 时常在饭店看到服务员、厨师一起吃饭，看样子和对外的区别很大，而且餐具也不大一样。饭店为节省成本，一…
我们企业有个职工食堂，大约为50人左右，怎么建立厨房采购流程和监督流程，怎样进行成本控制？ 首先每月制2113订周、月采购计划，依据5261一周大概需要支出多少，4102再做一个大致的月采购，依照1653月采购计划试运行一二个月看有没有什么不健全的地方，如果有加以修改，如果没有则再看看有那些地方需要优化的；其次按照每人每天的生活标准制订采购计划，例如每人每天大概为24元/天，每月共需支出1200元，将这1200元扣除柴米油盐、自已种植蔬菜实际消耗的成本所剩下的就做为每天外购食物资金；再次督促食堂工作人员制定每周早、中、晚的就餐食谱，有需求性的外购所需食材；采购流程大概可分为：食堂工作人员填写采购申请单，采购人员审核是否有必要采购（否：告之不采购的原因，如：本企业有代用品或是采购回库后使用率很少等）-外出采购-运至食堂监督流程设置公正员对所采购的食材重量、单价对确认，如果重量与单位超出市场平均位置则在采购回执单上拒签，财务也按所回执单进行实报实销的原则就会杜绝采购环节上面出现的问题
