如何测定面粉中面筋,蛋白质,和水分的含量? 制粉过程中,不同出粉点的质量指标、面团流变学性状和酶活力等品质特性具有不同的特点,运用先进检测方法对出粉点的品质特性作全面分析,在专用粉生产中有着极为重要的意义。常用的蛋白质分离鉴定的方法有哪些? 分离:电泳、色谱鉴定:质谱、特异抗体 关注问题 写回答 ? 邀请回答 ? 添加评论 4 。http:// weixin.qq.com/r/biiWjiL E-3_ArWbt9318(二维码自动识别)蛋白质的需要量如何确定? 蛋白质最低需要量:蛋白质最低需要量又称蛋白质维持量,即维持机体蛋白质现状,或为了补充机体蛋白质 代谢的损失量。测定鱼类对蛋白质的最低需要量,通常采 用无蛋白质饲料。在烹饪中如何减少营养素的损失? 人类进食是为了从食物中摄取热能及各种营养素。幼儿胃容量小,进食量少,但所需要的营养素相对地比成人要多,为了使幼儿得到合理的营养,要讲究烹调方法,最大限度地保存。
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