炖牛肉时用冷水好还是用热水好？ 我用冷水和热水都试过了，皆不成功。炖一个小时都烂不了。只求各位的个人经验，不要从网上抄来的那些东西。匿名用户 1级 热水 炖肉、煲汤，看似一样的烹调，在用水方面却有。
炖牛肉到底放热水还是凉水好？有人说放热水营养不流失，有人说下凉水肉嫩，到底什么怎么好：如果你要喝汤，就应加凉水，这样汤鲜，如果以吃肉为主加热水。
高压锅炖牛肉方法，很多人炖牛肉都喜欢炒糖色，可是这样就失去了牛肉本来的鲜味，还有人喜欢在炖肉时放各种调料，这样也就没有了肉本来的味道，下面我给大家介绍我炖肉的。
