蒸熟的面食 怎样蒸出又软又好吃的馒头

如何发面才能使蒸熟的面食松软可口？ 如果蒸馒头 你就在发面的时候加牛奶吧 多少自己掌握 我妈没告诉我加多少为什么蒸熟的馒头表面总是会皱或者整个塌陷？ 第一种现象：馒头表面有皱纹且皮薄，这种原因是馒头在上蒸炉时，面团的含碱量高，又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短，再加上蒸炉的蒸汽催的急。第二种现象是空皮馒头：多数原因是馒头的含碱量过低（欠碱），馒头剂子醒发过度。含碱量过高，如果馒头剂子醒发的过大，蒸熟同样也会造成馒头两张皮，只是馒头的表皮很薄罢了。第三种现象：老面头用的量过大，再加上以上任何一种原因，蒸熟的馒头都会造成两张皮或者馒头表皮塌陷的现象。馒头的做法，准备材料：紫薯：100克、面粉：150克、水：40克、酵母：2克、面粉：200克、水：95克、酵母：2克。1、紫薯蒸熟去皮。2、称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。3、白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。4、发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团。5、分别取一些紫色和白色面团，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。6、剩余的紫色和白色面团，分别分成平均的两份。7、四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。8、用擀面杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀，不要把花朵擀变形了。白底紫花。9、。面食馒头为什么蒸熟了会变形丨 因为馒头里放了发酵粉，它在加热时会发泡使馒头膨胀。面食馒头为什么蒸熟了会变形丨？ 因为馒头里放了发酵粉，它在加热时会发泡使馒头膨胀。怎么蒸出好吃的馒头？ 怎么蒸出好吃的馒头，这里藏着馒头的秘密！轻松做出光滑松软馒头 加载更多～ 558076人看了这个视频 这里藏着馒头的秘密！面粉 500g 酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。

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