请教水分测定公式 因为：W3为“称量瓶+样品”，所以：W3=W1+W2，所以：(W1+W2-W3)/W2=(W1+W2-（W1+W2）)/W2=0/W2，这方法、公式有意义么？W3应该是失水后“称量瓶+样品”的数值，而W1+W2是称量瓶的重量加失水前样品的重量，也就是（W失水前-W失水前)/W失水前.（这里不考虑称量瓶的重量）W1的恒重值为在105℃~110℃间恒重1小时的称量值.至于平均值，什么叫“平均值”？不就是几个实验数值之和取平均么？你做三个样品，就把三个数值相加后除以三；你做五个样品，就把五个数值相加后除以五.
求食品理化检验习题的完整做法、答案 1.10.1%(24.3608+2.872-26.9422)/2.872*100=10.12.0.60%(45.3825-45.3585)/3.976*100=0.603.40.3%(46.701-45.3857)/3.2656*100=40.3
水分测定的过程中应怎样进行恒重操作？方法一：直接干燥法 1.范围 直接干燥法适用于在95～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品。2.原理样品中的水分一般是指在100℃。
