“酥肉扣碗是安阳饮食的代表。http：//home.meishichina.com/space-1900992-do-blog-id-425632.html http：//home.meishichina.com/space-1900992-do-blog-id-425455.html，”
为什么炸的酥肉不脆？ 酥肉是我国的一道传统菜了，也是属于家常菜的一种！盛行于河北，河南，山东，江西，山西，陕西，四川，云南等地。南方主要用来涮火锅，北方则主要用来做砂锅，扣碗！酥肉这道菜也非常的神奇，可以当主菜也可以当副菜。当主菜的时候能凸显爽滑，酥脆等口感！做副菜的时候也能够激发香气为主菜提鲜！在我国大部分地区，过年之前都要扎一些东西吃，比如说鸡，鸭，鱼等。而酥肉是大部分人家都会选择的一道炸制品。炸出的酥肉，酥脆，嫩滑，爽口，肥而不腻。不喜欢吃肥肉的人吃着也没有心理负担！可是就是有些人炸酥肉的时候炸不好，到底是怎么回事呢？给你说5点，全做到了，炸出的酥肉不可能不好吃！第一点：选材，酥肉一定要选择不带筋膜，肥瘦均匀的五花肉，单纯的里脊肉炸出来太柴了，而肥肉多出五花肉又太腻。五花肉切片，一定要事先腌制一下！可以加生抽，十三香，淀粉，鸡蛋黄腌制十几分钟！第二点：面粉，炸酥肉可以选择面粉淀粉两种，可是单纯的面粉会让酥肉蓬松，放凉之后就会缩回去，变得不好看。而单纯的淀粉又会把酥肉炸的太干！只剩脆但是不好吃。所以我们应该按照2：1的比例放入淀粉和面粉的混合。再加入一些鸡蛋清起到酥的作用！第三点：面糊不能太浓稠，太浓稠的话。
王一博可以再上一碗酥肉吗动图？ 你直接在图片那里搜索就会有这条动图或者在你手机里面的输入法输入关键词都可以有这个动图的。
