锅巴油粉来历 油粉也称锅巴油粉、豌豆粉，是大理地区非常有名的特色小吃，因里嫩外鲜发亮如油而得名，具体产生年代不详。油粉的制作工序比较繁杂，主要有如下流程，精选。
大理有很多菜叫什么名字 大理的菜：砂锅鱼（砂锅鱼一般用金壳鱼、火腿、野生菌、豆腐皮等）、海菜芋头汤（海菜是洱海里特有的，这道菜已经上中央电视台哦）、弥渡卷蹄（可以凉拌或者煲汤）、永平黄焖鸡（黄焖鸡号称滇西一只鸡）、油煎乳扇（乳扇是洱源县邓川镇特产，可以生吃、油炸、烧烤）、宾川县海稍鱼（花鲢鱼最好）、凉拌树花（树花，是青色的树皮，红色的树须）、酸辣鱼（下关到漾濞老路的沙坝鱼最好吃）、木瓜炖鸡、猪肝榨蒸臭豆腐、凉拌豌豆粉、蹄花卤拼、爆炒石榴花、爆炒核桃花、白族生皮（一般用猪后腿的肉和皮子）、油炸蚂蚱、油炸蜂蛹、泥鳅穿豆腐、喜洲粑粑、巍山县小吃一根面和粑肉饵丝（粑肉饵丝，传说是阁罗凤发明的）、烤饵块等，这些是我吃过的和了解，其他还有。
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